方法一：
材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量。
准备好鸡蛋和苦瓜。
2、苦瓜切片，如果不焯水，苦瓜切薄一些，焯水则可以稍微加点厚度。
3、怕苦的话，水开了就将苦瓜焯烫一下捞出控水，不过，我还是喜欢不焯水的苦瓜，苦瓜吃的就是苦味。
4、鸡蛋液加适量的盐，用手动搅拌器打匀。
5、锅烧热注入油，倒入苦瓜翻炒十几秒钟，焯水的苦瓜不要炒的时间太长。
6、倒入鸡蛋液，锅拿起摇一摇，鸡蛋液会慢慢的凝固，这样摇一摇的好处是鸡蛋炒出来的口感很嫩。
7、将鸡蛋翻匀即可关火装盘。
方法一：
材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量。
准备好鸡蛋和苦瓜。
2、苦瓜切片，如果不焯水，苦瓜切薄一些，焯水则可以稍微加点厚度。
3、怕苦的话，水开了就将苦瓜焯烫一下捞出控水，不过，我还是喜欢不焯水的苦瓜，苦瓜吃的就是苦味。
4、鸡蛋液加适量的盐，用手动搅拌器打匀。
5、锅烧热注入油，倒入苦瓜翻炒十几秒钟，焯水的苦瓜不要炒的时间太长。
6、倒入鸡蛋液，锅拿起摇一摇，鸡蛋液会慢慢的凝固，这样摇一摇的好处是鸡蛋炒出来的口感很嫩。
7、将鸡蛋翻匀即可关火装盘。
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